当前位置:首页 > 生活常识 > 肥肠怎么烧好吃呢?要川味的.

肥肠怎么烧好吃呢?要川味的.

2025-06-17 08:35:06 [话题杂谈] 来源:重庆雾朗

干煸肥肠的肥肠做法详细介绍

菜系及功效:私家菜

干煸肥肠的制作材料:

主料:肥肠1000克,莴笋头300克

调料:新鲜青,红椒各20克,植物油100克,精盐2克,味精3克,鸡精粉1克,蚝油5克,料酒50克,白醋10克,红油5克,豆瓣酱10克,辣妹子5克,白糖1克,鲜汤1000克,八角,桂皮,白蔻,草果,整干椒各2克,姜10克,蒜籽50克,葱10克。干煸肥肠的烧好特色:

青笋脆嫩爽口,肥肠软烂鲜香。吃呢川味教您干煸肥肠怎么做,肥肠如何做干煸肥肠才好吃

制法1、烧好肥肠去净油,吃呢川味用盐、肥肠醋反复揉搓,烧好清洗干净后入冷水锅内煮至断生,吃呢川味捞出晾凉,肥肠切成3厘米长的烧好菱形块备用。2、吃呢川味莴笋去皮,肥肠切成厚片,烧好放入干锅内。吃呢川味蒜籽去蒂入油锅内炸一下捞出;鲜青、红椒切滚刀块;姜切片;葱打结。3、锅置旺火上,加入植物油,下入葱结、姜片、整干椒、豆瓣酱、辣妹子及香料煸香后,加入肥肠一起煸至出油,烹入料酒,倒入鲜汤,旺火烧开后撇去浮沫,加入盐、味精、鸡精粉、蚝油、糖,调好味,用小火煨至肥肠九成烂,去除香料,下入炸好的蒜籽,青、红椒块,旺火收浓汤汁,淋上红油和香油,装入垫有莴笋的干锅内即成。提示:肥肠要煸至出油,才能下入鲜汤煨制,否则香味大减。

香芋肥肠煲的做法详细介绍

菜系及功效:家常菜谱

便秘食谱

补虚养身食谱

滋阴食谱

痔疮食谱

口味:咸甜味

工艺:烧香芋肥肠煲的制作材料:

主料:猪大肠350克,芋头200克

调料:色拉油50克,大蒜(白皮)40克,黄酒15克,淀粉(玉米)5克,蚝油10克,酱油5克,白砂糖5克,盐4克,胡椒粉2克,味精1克香芋肥肠煲的特色:

入口酥香,汁鲜味美。教您香芋肥肠煲怎么做,如何做香芋肥肠煲才好吃

1.

肥肠从中间剖开,去净油脂;

2.

芋头去皮,切滚刀块;

3.

蒜剥净表皮,洗净;

4.

肥肠放入开水中煮透,捞出沥干;

5.

炒锅中放油烧热,把芋头下锅炸,待其颜色发黄时,把蒜瓣、肥肠一同下锅稍炸捞出;

6.

锅中留余油少许,把蚝油倒入锅中炒出香味,加入黄酒、酱油,添入350克开水;

7.

然后把肥肠、芋头、蒜、白糖、胡椒粉、精盐、味精都放入锅中,烧开,勾入水淀粉,盛入煲锅即可。

香芋肥肠煲的制作要诀:

本品有油炸过程,需备色拉油约350克。小帖士-食物相克:

芋头:芋头忌于香蕉同食。

干锅肥肠的做法详细介绍

菜系及功效:家常菜谱

口味:香辣

工艺:炒干锅肥肠的制作材料:

主料:猪大肠1000克

辅料:柿子椒60克

调料:植物油50克,辣椒油50克,盐2克,味精3克,蚝油3克,酱油5克,白酒40克,豆瓣酱20克,香油3克,豆瓣辣酱15克,八角8克,桂皮8克,大葱5克,姜15克,大蒜(白皮)10克,辣椒(红,尖,干)25克干锅肥肠的特色:

色泽红亮,质地软烂,滋味鲜香,回味悠长。教您干锅肥肠怎么做,如何做干锅肥肠才好吃

1.

将肥肠刮洗干净,放入冷水锅内,加入白酒煮至熟透,捞出沥干水分;

2.

肥肠晾凉后切成2.5厘米长、1厘米宽的条;

3.

青、红椒去蒂切滚刀块;

4.

蒜子去蒂;

5.

葱切2厘米长的段;

6.

姜切片;

7.

锅置旺火上,放入植物油,烧热后放入肥肠,炒干水分;

8.

加入白酒、精盐、味精、蚝油、酱油煸炒入味;

9.

再加入鲜汤、八角、桂皮、整干椒,旺火烧开后撇去浮沫,转用小火焖至肥肠软烂;

10.

再选出八角、桂皮、整干椒;

11.

锅置旺火上,放入红油烧至五成热,下蒜子、姜片炒香、放辣酱、豆瓣酱炒散;

12.

倒入焖好的肥肠和青、红椒块,加入精盐、味精,翻炒断生;

13.

淋香油,撒葱段,装入干锅内,带酒精炉上桌即可。

(责任编辑:健康养生)

推荐文章
  • 如果您有 1 杯燕麥和 2 個雞蛋,請製作這個 5 分鐘早餐食譜

    如果您有 1 杯燕麥和 2 個雞蛋,請製作這個 5 分鐘早餐食譜 .wrap1 {width: 100%;}.box1 {width: 100%;height: 0px;/* 16:9padding-bottom:52.25%,4:3padding-bottom:7 ...[详细]
  • 萝卜炒鸡蛋怎么做才好吃

    萝卜炒鸡蛋怎么做才好吃 食材:白萝卜,鸡蛋,葱花,油。步骤1:将白萝卜清洗去皮后用刨子刨成丝,或直接用刀切成丝。步骤2:将白萝卜焯水,捞出备用。 白萝卜焯水后再炒,口感会更好。步骤3:在蛋液中稍稍加点盐调味,用蛋抽或者筷子充 ...[详细]
  • 有哪些是上班族/独居人群必囤的速食?

    有哪些是上班族/独居人群必囤的速食? 上班族和独居人群必囤的素食有藕粉、方便面等等。1.奇亚籽坚果藕粉奇亚籽坚果藕粉是我经常吃的零食之一,藕粉冲好之后晶莹剔透,放在漂亮的陶瓷碗里更让人有食欲,更何况里面还有奇亚籽和多种坚果,每一口下去都有 ...[详细]
  • 自制米皮的简单做法

    自制米皮的简单做法 1、用料:大米500、水50。2、大米泡12小时,米和水1:1的比例。3、用豆浆机榨成浆。4、打好过滤一下。5、醒两小时。6、水开倒入盘蒸3分钟。7、出锅用凉水冰透,取出,调自己喜欢的口味就好了。米皮 ...[详细]
  • 3分鐘學會做鮪魚蛋沙拉!健康、美味又快速的簡單食譜!

    3分鐘學會做鮪魚蛋沙拉!健康、美味又快速的簡單食譜! .wrap1 {width: 100%;}.box1 {width: 100%;height: 0px;/* 16:9padding-bottom:52.25%,4:3padding-bottom:7 ...[详细]
  • 加菜玉米面窝窝头的做法

    加菜玉米面窝窝头的做法 玉米菜窝头〖材料〗细一点的玉米面、小苏打、胡萝卜、芹菜叶、肥猪肉、大葱、植物油〖做法〗芹菜,摘下芹菜叶,芹菜叶洗净用开水轻微烫一下,马上捞出投进冷水里,挤干水份攥成团,然后切几刀,胡萝卜去皮,切成细丝 ...[详细]
  • 洋葱猪肉馅饺子怎么调好吃

    洋葱猪肉馅饺子怎么调好吃 洋葱肉馅饺子的做法如下:首先准备好所需要的材料,油,盐,酱油,鸡精,花生碎,猪肉,洋葱,这样材料就准备好了。接下来把猪肉剁碎,加入酱油搅拌均匀,腌制五分钟左右。加入花生碎,这样的饺子做出来会很香,洋葱 ...[详细]
  • 关于宇宙的资料简介 你必须知道的关于宇宙的知识

    关于宇宙的资料简介 你必须知道的关于宇宙的知识 茫茫宇宙蕴藏着无数令人叹为观止的奇迹和秘密,成为人类不断探索的目标。为您分享一些关于宇宙的资料介绍,揭示那些你必须知道的关于宇宙的知识。一、宇宙的起源关于宇宙的起源,接受最广泛的理论就是大爆炸论。宇宙 ...[详细]
  • 炒猪肉的做法大全家常菜窍门

    炒猪肉的做法大全家常菜窍门 肉片主要是以猪肉为准,把猪肉削成片状,搭配其他的食物来烧,肉片的做法有很多,有爆炒肉片,有水煮肉片,也有香菇肉片、木耳肉片等,那么我们就来看看下面的几种肉片的做法。水煮肉片材料准备好里脊肉、白菜或者是 ...[详细]
  • 小吃麻辣豆腐干怎样做

    小吃麻辣豆腐干怎样做 食材明细武冈豆干半斤剁辣椒适量大蒜末适量熟芝麻适量盐适量辣椒油适量酱油适量味精适量孜然粉适量花椒粉适量麻油适量耗油适量白糖适量微辣口味拌工艺十分钟耗时简单难度麻辣豆干的做法步骤1从超市里或菜市场买来湖 ...[详细]
热点阅读